Су Вид Потопяем Уред за Нискотемпературно Готвене Под Вакуум, 800 W, SV 50, STEBA

359.00 лв.

Изчерпан

Код: STE.51500 Категории: , , Етикети: , ,

Описание

Компанията Steba е основана през 1919 г. в центъра на град Bamberg, Bavaria. Семейният бизнес се води от третото поколение и през 1972 г. е преместил централата си и всички производствени предприятия в Strullendorf. Днес Steba е лидер на пазара в  производтсвото на раклети, електрически скари и барбекюта, контактни грилове и уреди за sous-vide. Компанията непрекъснато разширява своя опит и познания, за да предоставя на своите клиенти иновативни решения, висококачествени, привлекателни и ориентирани към търсенето продукти.

Съвременната кулинария познава безброй много техники на готвене, но има една, която заслужава особено внимание. Готвенето с вакуум при ниска температура, известно навсякъде по света с френския термин “sous vide” (су вид), е сравнително нова техника, която се използва от най-добрите шеф-готвачи, заради невероятните резултати. Готвенето при ниска температура става в диапазона: 50°C – 68°C.

Във вакуум се готвят често по-жилави меса, за да се разгради колагенът и да се преобразува в желатин. Преди да се вакуумира, продуктът трябва да се почисти много добре. Продължителността на готвене и температурата варира от естеството на самия продукт, но температурата винаги е от 50°C до 68°C.

При работата с вакуум е важно да се знае, че в момента, в който се прекратява термичната обработка, пликът трябва веднага да се потопи във вода с лед, за да се спре процесът на готвене. Приложението на вакуум е повсеместно, но е особено подходящо за кетеринг фирмите. Продуктите се вакуумират, оставят се за около 12 часа на температура от 58°C – 60°C, охлаждат се и непосредствено преди сервирането се затоплят, като едва след това се разопаковат.

Характеристики на продукта:
Мощност: 800 W (230 V ~)
Тегло: 1,2 кг
Размери: (H / W / D): 37,5 x 8 x 10,5 cm
Корпус: Неръждаема стомана

Водоустойчив според IPX 7
Интуитивно използване от контролния дисплей
Загрява 20 литра за около 45 минути до 56° С: Отклонение макс. 0,5° С циркулация на водата: 12 л/мин стомана
Светещ LCD дисплей за:
– Текуща температура
– Таймер (до 99 часа)
Точен електронен контрол на температурата до 90° С
Подвижен, пести място, удобен за употреба
Може да се използва за всеки съд с дълбочина от 15 см или повече

 

EAN 4011833302502

Допълнителна информация

Тегло 1.4 kg
Brand

STEBA